Готовимся к Пасхе! Все, все, все…о яйцах!

Готовимся к Пасхе! Все, все, все…о яйцах!, фото — «Реклама Севастополя»Все о яйцах

5 мая - Светлое Христово Воскресение, но многие севастопольцы уже начали подготовку к этому празднику. Во сколько украинцам в этом году обойдется «пасхальная корзинка» пишут новости нашего сайта, а мы попробуем разобраться как их хранить, варить и чистить.

Какого цвета будет яйцо?

Достаточно точно определить, какого цвета яйца несет или будет нести курица, можно по мочке ее уха. Если мочка хорошо окрашенная,  то яйца будут коричневого оттенка. А если она светлая или белая, то и яйца будут белыми. Не путайте, дорогие севастопольцы, мочку уха с «сережкой», которая обычно, как гребень и «бородка», красного цвета.

Как и сколько хранить яйца?

Яйца в холодильнике желательно хранить не более 2 недель. Яйца легко воспринимают посторонние запахи, поэтому их нельзя хранить рядом с рыбой, специями, сыром и другими остро пахнущими продуктами.

На внутренней панели дверцы холодильника храните только те яйца, которые пойдут в пищу в ближайшие 3-7 дней. Повышенная температура в дверце стимулирует биологические процессы в яйце и бывает причиной образования трещин на скорлупе.

Как правильно варить яйца?!

Для варки яйца кладут в холодную воду (помещенные в кипяток они могут лопнуть от перепада температуры) и ставят на плиту. Время варки отсчитывают от момента закипания.
Яйца варятся: Всмятку 3-5 минут. В мешочек 5-7 минут. В крутую 7-10 минут. Больше 15 минут яйца варить не желательно. 

Для контроля времени варки яиц можно купить специальный "яичный" часовой таймер. Так же есть интересное устройство - индикатор варки яиц (на фото). Это приспособление варится вместе с яйцами. По его внешнему виду можно определить, в каком состоянии находятся приготавливаемые яйца.

 

Чтобы  яйца хорошо чистились...

Существует мнение, что свежие яйца после варки плохо очищаются. Но некоторые утверждают, что наоборот, хуже чистятся долго лежавшие яйца. На самом деле, чтобы яйца хорошо очищались от скорлупы, их нужно варить на медленном или среднем огне. Яйца, сваренные при бурном кипении, практически всегда плохо чистятся, независимо от их свежести.

А вот что пишут на яйцах, вам подскажет наша предыдущая статья.

Опубликовано 22 апреля 2013
Просмотров: 372

Поделитесь информацией с друзьями:
Ajax_preloader_70Ajax_preloader_70Ajax_preloader_70