В холодильнике, в подвале, в кухонном шкафу или на балконе? Где что хранить, чтобы овощи и фрукты сохраняли свою пользу и свежесть максимально долго. Несколько советов помогут вам разобраться в столь сложной науке.
Помидоры не любят холодильник.
Не мойте полезные помидоры и храните при комнатной температуре. Можно выложить на окне, если они не достаточно красные, пусть дозреют, а можно в ящичке для овощей, в корзине или просто в миске. В любом холодном месте помидоры получат довольно неприятную мучнистую структуру, потеряют во вкусе и аромате. Важно проверять, нет ли примятостей. Если есть, то томаты быстро испортятся и испортят другие, рядом лежащие.
Понятно, что долго хранить помидоры не получится, поэтому их запасы придется пополнять регулярно или перейти на квашеные.
Огурцы любят прохладу и темноту
Темные и прохладные места - это значит, что огурцы могут храниться и вне холодильника, хотя любят и его овощное отделение. Максимальный срок хранения — семь дней.
Морковь хранится долго
Лежит в холодильнике неделями в полиэтиленовом пакете, чтобы сохранить влагу. Ее можно вымыть, подсушить вне пакета, а уже потом сложить в него и отправить в овощное отделение холодильника. Чистить ее можно только перед подачей на стол или приготовлением пищи. Очищенной она утрачивает массу полезного. А ведь морковь - настоящий кладезь.
Картошке место в подвале
Темные, прохладные места с хорошей вентиляцией и достаточным уровнем влаги (подвалы, гаражи) хороши для картофеля. При низких температурах крахмал превращается в сахар. Подмерзшая картошка очень невкусная и сладкая. Если на нее попадает солнечный свет - она зеленеет и эти зеленые части становятся ядовитыми. Слишком теплое место для хранения приводит к тому, что картошка быстро прорастает.
Разная капуста, брокколи
Довольно долго могут храниться в холодильнике. Но не стоит позволять им лежать там месяцами. Если белокачанную капусту можно регулярно обновлять, снимая верхние листочки, то почерневшая цветная - не самый полезный продукт.
Салат и зелень любят холодильник
Их нужно помыть, подсушить, завернуть в бумажное полотеце и так держать в холодильнике. Вариант - полиэтиленовый пакет, но там зелень может подопреть, если сохранилось много влаги или есть повреждения листьев .
Яблоки долго хранятся в холодильнике
Лучшее место - повыше в холодильнике и подальше от других продуктов. Яблоки неплохо хранятся и при комнатной температуре. Многое зависит от сорта. Зимние сорта могут показать чудеса хранения и вне холодильника. Хотя предпочитают прохладу и влажный (умеренно-влажный) микроклимат. Чтобы не терять влагу и не гнить.
Чтобы апельсины надолго сохранили свой аромат
Они должны быть в темном прохладном месте, в контейнере или корзине. Иногда ненадолго можно прятать апельсины в холодильник, но если не съели за пару дней, то лучше возврашать обратно в темное помещения.
Если нужно сохранить апельсины больше двух недель, оберните свежие плоды в бумагу (каждый отдельно) и положите в картонные коробки.
По материалам http://tvoymalysh.com.ua